Beschreibung

Der All Zero White ist ein Wein mit 0,0% Alkohol aus der Muskat Ottonel-Traube, der sich durch seine fruchtig-aromatischen Noten und seine elegante Struktur auszeichnet.

Dieser Weißwein präsentiert sich in einem strahlenden Hellgelb mit grünen Reflexen. In der Nase verführt er mit einem fruchtig-aromatischen Duft, der an exotische Früchte erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein angenehm rund und ausgewogen, mit einem breiten Spektrum an Aromen, das seine Vielfalt unterstreicht.

Seine Struktur und Leichtigkeit machen ihn zu einem idealen Begleiter für zahlreiche Speisen, insbesondere für Fischgerichte, bei denen er seine harmonische Frische hervorragend entfalten kann. Dank seiner geschmacklichen Tiefe ist dieser Wein auch perfekt für gesellige Anlässe geeignet.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben wurden früher geerntet, damit der Alkoholgehalt bereits im Vorfeld etwas geringer ist, danach sehr schonend gepresst und gekühlt vergoren und nach 2-monatiger Hefelagerzeit filtriert.

Die anschließende Entalkoholisierung erfolgt mittels des modernen, besonders schonenden Verfahrens der „Membranfiltration“.

Zunächst wird durch die Membrantechnologie ein Alkohol-Wasser-Gemisch vom Wein getrennt, wobei strukturgebende Bestandteile und Aromakomponenten weitgehend im Wein verbleiben.

Der abgetrennte Anteil wird anschließend unter Vakuum destilliert, entalkoholisiert und dem Wein ohne Alkohol wieder zugeführt, um den ursprünglichen Charakter und die weintypischen Aromen bestmöglich zu erhalten.

Unsere Empfehlung

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