2024 Sauvignon Blanc

Beschreibung

In der Nase angenehmer, intensiver Duft nach Stachelbeeren und Holunderblüten; am Gaumen lebhaft mit dezenten grasigen Noten; sehr vollmundig, aromatisch mit perfekter Harmonie im Abgang; ein typischer Vertreter der Sorte Sauvignon Blanc.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben wurden gerebelt und 12 Stunden auf der Maische belassen. Besonders bei aromatischen Traubensorte ist das sehr wichtig um die Aromaauslaugung zu fördern. Anschließend wurden die Trauben schonend gepresst. Durch natürliches Absetzen wurde der Most komplett geklärt. Der Most wurde gekühlt im Edelstahltank zu herrlichen Wein vergoren. Durch wöchentliches Rühren wurde der Kontakt zur Feinhefe intensiviert. Der Wein wird dadurch runder und geschmeidiger und bleibt länger aromatisch.

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