2025 All Zero Red

Beschreibung

2025 All Zero Red – der entalkoholisierte Allacher-Wein! Intensives Rubinrot, in der Nase sehr fruchtig, aromatisch nach Kirschen und roten Beeren, am Gaumen rund und ausgewogen. Idealer Speisebegleiter für Burger, Rindersteak und Schweinsbraten.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben wurden früher geerntet, damit der Alkoholgehalt bereits im Vorfeld etwas geringer ist, danach sehr schonend gepresst und gekühlt vergoren und nach 2-monatiger Hefelagerzeit filtriert.

Die anschließende Entalkoholisierung erfolgt mittels des modernen, besonders schonenden Verfahrens der „Membranfiltration“.

Zunächst wird durch die Membrantechnologie ein Alkohol-Wasser-Gemisch vom Wein getrennt, wobei strukturgebende Bestandteile und Aromakomponenten weitgehend im Wein verbleiben.

Der abgetrennte Anteil wird anschließend unter Vakuum destilliert, entalkoholisiert und dem Wein ohne Alkohol wieder zugeführt, um den ursprünglichen Charakter und die weintypischen Aromen bestmöglich zu erhalten.

Unsere Empfehlung

Den 2025 All Zero Red finden Sie zusammen mit unserem All Zero White im „All Zero Probierpaket“!