2023 Zweigelt Neusiedlersee DAC

Beschreibung

Nur sehr typische, fruchtige und gehaltvolle Weine aus dem Weinbaugebiet Neusiedlersee, dürfen als Neusiedlersee DAC gefüllt werden.

Tiefdunkles Rubingranat; opaker Kern; violette Reflexe; reife Kirschfrucht mit schwarzer Beerenfrucht unterlegt; kraftvoll, stoffig; schokoladige Textur; reife Zwetschken; bleibt haften; ein guter Speisenbegleiter mit Reifepotenzial!

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich sortiert. Nur reife und gesunde Trauben wurden weiter verarbeitet. Die Zweigelt-Trauben wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach 2 Tagen Maischestandzeit hat die Vergärung begonnen. Die Maische wurde 4-6 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird mehr Farbstoff und Tannin aus den Traubenschalen ausgelaugt. Die Vergärung dauerte 8 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 6 Tage auf der Maische. Anschließend wurde der Zweigelt gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die raue Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt. Der Ausbau erfolgte zu 80 % im Edelstahltank und 20 % im gebrauchten Barrique. Vor der Abfüllung wurde der Wein wieder zusammengezogen.

Unsere Empfehlung

Den 2023 Zweigelt Neusiedlersee DAC finden Sie zusammen mit weiteren erlesenen Allacher-Rotweinen im „Probierpaket Rot“ zum Vorteilspreis!