2023 Weissburgunder

Beschreibung

gelbgrüne Farbe; sehr intensiv frische Frucht nach Birnen und Marillen in der Nase; Floral unterlegete Nuancen von Honigmelonen, saftig, fruchtbetonder Körper, sehr elegant und harmonisch; vollmundig und extraktreich; mineralischer Biss und langes Finisch am Gaumen. viel Potenzial!

Vinifizierung und Ausbau

Der Wein wurde im Edelstahltank gekühlt vergoren. Die Vergärung erfolgte sehr langsam und dauerte 16 Tage. Nach der Vergärung wurde der Wein abgezogen und auf der Feinhefe ausgebaut. Durch tägliches aufrühren wurde der Hefe Kontakt sicher gestellt. Durch tägliches rühren wurde der Hefekontakt intensiviert. Der Wein wird dadurch sehr cremig und schmelzig. Ende Oktober wurde der Wein filtriert und in Flaschen gefüllt.