92 Falstaff

2021 Cuvée Gérard

0,75l

In der Nase dunkles Beerenkonfit, intensiv nach Kokos und Schokolade, zart rauchige Nuancen

 14,00 inkl. USt.

18,67 € / Liter

Beschreibung

Produktdetails

Jahrgang: 2021
Sorte: Cuvée aus gebietstypischen Rotweinsorten
Ausbau: Barrique
Alkoholgehalt: 14,5%
Serviertemperatur: 16-18°C
Säure: 4,6g/l
Gesamtzucker: 2,0g/l
Volumen: 750ml
Enthält Sulfite

Beschreibung

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. In der Nase dunkles Beerenkonfit, intensiv nach Kokos und Schokolade, zart rauchige Nuancen. Am Gaumen kraftvoll, saftige dunkle Beerenfrucht, süße Tannine, rund und gut integriert, bleibt sehr gut haften, Gewürznachhall. Vielseitiger Speisenbegleiter.

Vinifizierung und Ausbau

Die beiden Traubensorten wurden getrennt zu verschiedenen Erntezeitpunkten verarbeitet. Beide wurden gerebelt und im Edelstahl Maischetank vergoren. Die Maische wurde bis zu 10 mal täglich untergetaucht. Nach der Vergärung wurden die beiden Sorten getrennt, in neue Barrique gefüllt und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt und der Gesamt Säuregehalt vermindert. Der Wein wird dadurch viel milder und geschmeidiger. Nach dem Säureabbau wurden alle Fässer der beiden Sorten mehrmals verkostet. Aufgrund des Ergebnisses der intensiven Verkostung, wurden die besten Barrique zu unseren Cuvée Gerard 2021 cuvéetiert. Nach einer Reifezeit von 14 Monaten im neuen Barrique wurde der Wein filtriert und abgefüllt.

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg